Bolani-e Gandana (tourte à l'ail vert et au yaourt)

طرز تهیه

1. Mélange la farine, le sel et 1 c. à soupe d'huile, puis ajoute peu à peu l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple. Pétris 8 minutes, couvre et laisse reposer 30 minutes.
2. Lave et hache finement la ciboulette à l'ail, puis mélange-la avec l'oignon, le sel, le poivre et le piment.
3. Divise la pâte en 8 boules et étale chacune en disque très fin, de la taille d'une petite assiette.
4. Répartis la farce sur la moitié de chaque disque, replie l'autre moitié pour former un demi-cercle, puis scelle les bords en pressant avec les doigts.
5. Fais chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen et fais dorer les bolanis 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir des taches brunes.
6. Mélange le yaourt avec l'ail écrasé et la menthe séchée, puis sers les bolanis chauds accompagnés du yaourt.