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سالاد و پیش‌غذا
Bolets a la planxa
Champignons sauvages, surtout des cèpes, saisis à la plancha puis parfumés d'ail et de persil. Une préparation simple qui met en valeur la texture charnue et le goût boisé des bolets de l'automne pyrénéen.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
برای کنار غذا
ارزش غذایی
۱۷۱ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۴٫۴ گرم
- کربوهیدرات
- ۵٫۸ گرم
- شامل قند
- ۳٫۹ گرم
- چربی
- ۱۴٫۱ گرم
- شامل چربی اشباع
- ۲٫۲ گرم
- فیبر
- ۲ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Nettoyez les cèpes au pinceau ou au couteau d'office, sans les laver, puis coupez les gros en tranches de 1 cm d'épaisseur.
- Hachez finement l'ail et le persil ensemble pour obtenir une persillade.
- Faites chauffer une poêle large ou une plancha à feu vif avec 2 c. à soupe d'huile d'olive.
- Disposez les tranches de cèpes en une seule couche et laissez-les colorer 3 à 4 minutes sans les remuer.
- Retournez-les, salez et poursuivez la cuisson 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
- Baissez le feu, ajoutez le reste d'huile et la persillade, puis remuez 1 minute sans laisser l'ail brûler.
- Poivrez, arrosez de jus de citron et servez aussitôt sur du pain grillé.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Avec des champignons de Paris. Si les cèpes manquent, utilisez des champignons de Paris ou des pleurotes ; comptez un peu moins de temps de cuisson.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.