Bolinho de feijão

طرز تهیه

1. Fais cuire les haricots trempés dans une eau non salée 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, puis égoutte-les.
2. Écrase les haricots à la fourchette ou au presse-purée pour obtenir une purée assez épaisse.
3. Hache finement l'oignon, le piment, l'ail et le persil, puis incorpore-les à la purée avec le sel et le cumin.
4. Ajoute la levure et la farine, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte ferme qui ne colle plus aux doigts.
5. Forme de petites boulettes aplaties d'environ 4 cm.
6. Fais frire les bolinhos dans l'huile à 175 °C environ, 3 à 4 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
7. Égoutte-les et sers-les chauds, éventuellement avec de l'oignon rouge émincé.