Bondiola sandwich

طرز تهیه

1. Préchauffe le four à 160 °C. Sale et poivre généreusement la viande sur toutes ses faces, puis saisis-la dans l'huile dans une cocotte jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
2. Ajoute les oignons émincés, l'ail écrasé et le laurier, puis mouille avec l'eau.
3. Couvre et enfourne environ trois heures, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette ; retourne-la une fois en cours de cuisson.
4. Retire la viande et effiloche-la en gardant le jus de cuisson, que tu arroses sur la viande pour la rendre plus juteuse.
5. Mélange le jus de citron au jus de cuisson réduit et assaisonne.
6. Coupe les petits pains, tartine-les de moutarde, garnis-les de viande effilochée, de laitue et de tomates, puis arrose de jus et referme.