این دستور پخت هنوز ترجمه نشده است؛ فعلاً نسخهٔ فرانسوی آن را ببینید.
گوشت
Boškarin (boškarin)
Race bovine ancienne d'Istrie aux cornes spectaculaires, dont la viande est très savoureuse et maigre. Le boškarin désigne aussi les préparations traditionnelles de cette viande, souvent fumée et séchée.
مواد لازم
مواد لازم
Pour servir
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
ارزش غذایی
۲۱۰ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۲۸٫۴ گرم
- کربوهیدرات
- ۱٫۳ گرم
- شامل قند
- ۰٫۳ گرم
- چربی
- ۱۰ گرم
- شامل چربی اشباع
- ۲ گرم
- فیبر
- ۰٫۷ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Coupe la viande en tranches très fines et régulières, de quelques millimètres d'épaisseur.
- Dans un plat, mélange le sel, le poivre, l'ail écrasé, les herbes et l'huile d'olive.
- Enduis chaque tranche de ce mélange et dispose-les sans les superposer.
- Couvre et laisse mariner au frais 2 heures pour que la viande s'imprègne des saveurs.
- Si tu disposes d'un fumoir, fume les tranches 1 heure à froid pour leur donner le goût fumé traditionnel.
- Dresse en fines tranches avec du pain et du fromage local, et sers frais.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le boškarin par du bœuf de qualité bien persillé ou du rumsteck, et le fumage par une cuillère de paprika fumé.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.