طرز تهیه

Effeuille les brèdes, rince-les deux fois à l'eau froide puis égoutte-les et coupe-les grossièrement.
Émince finement les oignons, écrase l'ail et coupe la tomate en dés.
Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute l'ail, la tomate, le piment et le curcuma, puis laisse mijoter 3 minutes en remuant.
Ajoute les brèdes, mélange bien pour les enrober, couvre et laisse cuire à feu doux 20 minutes en remuant de temps en temps.
Sale, poivre et rectifie l'assaisonnement. La brède doit être très tendre et presque fondante. Sers chaud avec du riz.

Version pimentée. Ajoute une cuillère de pâte de piment rouge avec la tomate pour une brède plus relevée.

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