Caçola de vedella (cassola de vedella)

طرز تهیه

1. Salé et poivre les morceaux de veau, puis fais-les dorer dans l'huile d'olive à feu vif, en plusieurs fois pour ne pas les faire bouillir.
2. Retire la viande, puis fais revenir l'oignon émincé et le poivron coupé en lanières 10 minutes à feu moyen.
3. Ajoute l'ail écrasé et les tomates râpées, puis laisse réduire 10 minutes en remuant.
4. Remets la viande, déglace avec le vin blanc et laisse réduire 3 minutes.
5. Ajoute le bouillon, le laurier et le paprika, puis couvre et laisse mijoter 45 minutes à feu doux.
6. Ajoute les pommes de terre coupées en gros morceaux et poursuis la cuisson 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
7. Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil et sers bien chaud.