طرز تهیه

Mets le poulet découpé dans une grande casserole avec l'eau froide, porte doucement à ébullition et écume la surface.
Ajoute les oignons coupés en quartiers, l'ail écrasé, les piments entiers et les bouillons cubes.
Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Ajoute les carottes en rondelles et le céleri en tronçons, et poursuis la cuisson 15 minutes.
Retire le poulet, effiloche la chair et remets-la dans le bouillon.
Presse le jus du citron, rectifie le sel et le poivre.
Sers très chaud, dans des bols, avec un peu de piment au goût.

Version aux légumes. Supprime le poulet et augmente les légumes (pommes de terre, courgette) pour une soupe végétarienne.

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