Canard de Dongshan (tête de canard de Dongshan)

طرز تهیه

1. Rince les têtes de canard à l'eau froide et ébouillante-les 2 minutes pour retirer les impuretés. Égoutte.
2. Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte et fais revenir l'ail et le gingembre 1 minute jusqu'à parfum.
3. Ajoute les têtes de canard et fais-les colorer 3 à 4 minutes en les retournant.
4. Verse la sauce soja, le vin de riz, le sucre et l'eau. Ajoute les épices et porte à ébullition.
5. Baisse le feu, couvre et laisse mijoter 50 minutes à 1 heure jusqu'à ce que la chair soit tendre et la sauce bien réduite et brillante.
6. Sers chaud avec du riz blanc et un peu de sauce.