طرز تهیه

Hache finement le romarin et l'ail avec un peu de sel, puis mélange-les avec l'huile d'olive et le jus de citron.
Coupe la viande en tranches de 1,5 cm d'épaisseur et badigeonne-les avec la marinade.
Laisse mariner au frais au moins 1 heure, idéalement toute une nuit.
Allume le barbecue ou le gril et attends que la braise soit blanche et bien chaude.
Dispose la viande sur la grille et fais-la griller 5 à 6 minutes par face, en la retournant une seule fois.
Vérifie la cuisson : la viande doit être dorée à l'extérieur et ne plus être rosée au cœur.
Laisse reposer 3 minutes sous une feuille d'aluminium, puis sers avec un filet de citron.

Au four. Si tu n'as pas de barbecue, fais griller la viande sous le gril du four très chaud pendant 6 à 7 minutes par face.

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