طرز تهیه

Coupe la viande en cubes d'environ 3 cm et l'oignon et le poivron en morceaux de même taille.
Mélange le vinaigre, l'ail écrasé, le cumin, l'huile, le sel et le poivre, puis fais-y mariner la viande 2 heures au frais.
Trempe les piques en bois dans l'eau 10 minutes pour éviter qu'elles brûlent.
Alterne sur les piques la viande, l'oignon et le poivron.
Fais griller les brochettes sur une poêle très chaude ou au barbecue 8 à 10 minutes en les retournant, jusqu'à ce que la viande soit dorée.
Sers immédiatement avec un peu de marinade chauffée et du riz.

Version au four. Dispose les brochettes sur une grille au four à 220 °C pendant 12 minutes en les retournant à mi-cuisson.

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