Catless (beignet de pomme de terre)

طرز تهیه

1. Épluche les pommes de terre, coupe-les en morceaux et fais-les cuire à l'eau bouillante salée 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Égoutte-les et écrase-les finement à la fourchette, sans les réduire en purée lisse.
3. Hache finement l'oignon, le piment et la coriandre, puis mélange-les aux pommes de terre avec les épices et le sel.
4. Ajoute la farine de pois chiches, la farine de blé, l'œuf et la levure, et mélange jusqu'à obtenir une pâte souple qui se tient.
5. Forme de petites boules ou galettes d'environ 4 cm de diamètre.
6. Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les catless par petites quantités 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutte-les sur du papier absorbant et sers chaud avec du rougail.