این دستور پخت هنوز ترجمه نشده است؛ فعلاً نسخهٔ فرانسوی آن را ببینید.
ماهی
Cazuela de sepia
Ragoût de seiche typique de la côte andalouse et gibraltarienne, mijoté dans une cocotte avec tomate, oignon et vin blanc. La chair de seiche reste tendre et la sauce, parfumée, se mange avec du pain pour la saucer.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
برای کنار غذا
ارزش غذایی
۳۱۷ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۳۰٫۹ گرم
- کربوهیدرات
- ۱۲٫۸ گرم
- شامل قند
- ۶٫۳ گرم
- چربی
- ۱۳٫۲ گرم
- فیبر
- ۳٫۸ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Coupe la seiche en morceaux de taille moyenne et sèche-la avec du papier absorbant.
- Dans une cocotte, fais chauffer l'huile d'olive et fais revenir l'oignon et le poivron émincés pendant 8 minutes.
- Ajoute l'ail écrasé et le paprika, mélange 30 secondes, puis ajoute la seiche et fais-la saisir 3 minutes à feu vif.
- Déglace avec le vin blanc et laisse réduire 2 minutes.
- Ajoute les tomates écrasées, le laurier, le sel et le poivre, puis couvre et laisse mijoter à feu doux 35 minutes.
- Parsème de persil et sers chaud avec du riz blanc.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Version encore plus fondante. Prolonge la cuisson de 15 minutes à feu très doux pour une seiche plus tendre.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.