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جشن و مهمانی
Cerveja de mandioca
Une boisson fermentée traditionnelle à base de manioc, légèrement alcoolisée et trouble, que l'on partage lors des fêtes et des rencontres. Elle a une saveur acidulée et un goût de céréale fermentée.
مواد لازم
ارزش غذایی
۵۹۵ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۳٫۵ گرم
- کربوهیدرات
- ۱۴۰٫۹ گرم
- شامل قند
- ۵۴٫۲ گرم
- چربی
- ۰٫۸ گرم
- شامل چربی اشباع
- ۰٫۲ گرم
- فیبر
- ۴٫۷ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Épluche le manioc, râpe-le finement, puis fais-le bouillir 20 minutes dans 1,5 l d'eau.
- Égoutte et écrase le manioc cuit à la fourchette pour obtenir une pâte lisse, puis délaye-la avec le reste d'eau tiède.
- Ajoute le sucre et le sel, puis incorpore la levure délayée dans un peu d'eau tiède.
- Couvre et laisse fermenter à température ambiante pendant 24 à 48 heures, jusqu'à ce que le liquide pétille et sente légèrement l'acide.
- Filtre le liquide à travers une mousseline pour le séparer du marc.
- Conserve au frais et consomme dans les 2 à 3 jours, en veillant à ne pas le laisser s'acidifier trop.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Version non fermentée. Supprime la levure et consomme immédiatement le jus sucré filtré : une boisson douce sans alcool.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.