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پاستا و برنج
Chalau-e Zard (zard chalau)
Riz basmati afghan délicatement parfumé au safran et à l'eau de rose, aux grains longs et séparés. Plat de fête, servi en accompagnement lors des grandes occasions et des invités.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
ارزش غذایی
۴۳۷ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۷٫۱ گرم
- کربوهیدرات
- ۷۸٫۱ گرم
- شامل قند
- ۰٫۳ گرم
- چربی
- ۱۰٫۲ گرم
- شامل چربی اشباع
- ۶٫۴ گرم
- فیبر
- ۱٫۱ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Rince le riz plusieurs fois à l'eau froide, puis fais-le tremper 45 minutes dans de l'eau salée.
- Fais chauffer 1 l d'eau salée dans une grande casserole jusqu'à ébullition.
- Plonge le riz égoutté dans l'eau bouillante et cuis-le 6 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre en surface mais encore ferme au cœur.
- Égoutte le riz et rince-le rapidement à l'eau tiède.
- Dans le fond d'une casserole, fais fondre 1 c. à soupe de beurre avec 2 c. à soupe d'eau, puis dépose une couche de riz.
- Fais infuser le safran dans 3 c. à soupe d'eau chaude, puis verse-le sur le riz avec l'eau de rose et le reste du beurre en petites noix.
- Couvre hermétiquement et cuis à feu très doux 25 minutes. Sers en fin de cuisson, en mélangeant le riz doré au riz blanc.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Avec ce qu'on trouve ici. L'eau de rose se trouve en épicerie orientale ou en pharmacie ; on peut l'omettre sans trop altérer le goût.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.