Chaussons aux œufs (biththara pastry)

طرز تهیه

1. Fais cuire les œufs 10 minutes dans l'eau bouillante, puis refroidis-les, écale-les et écrase-les grossièrement.
2. Fais revenir l'oignon, l'ail et les piments hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoute le curry, le curcuma et la feuille de curry.
3. Mélange les œufs écrasés et l'oignon épicé, assaisonne de sel et de poivre, puis laisse refroidir.
4. Préchauffe le four à 200 °C et étale la pâte feuilletée en une fine abaisse.
5. Découpe des disques d'environ 10 cm, dépose une cuillerée de garniture au centre, replie en demi-lune et scelle les bords à la fourchette.
6. Pratique deux incisions sur le dessus de chaque chausson.
7. Badigeonne de dorure à l'œuf et au lait, puis enfourne 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.