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گوشت
Chicharrón de chivo
Morceaux de chèvre marinés au citron vert puis cuits longuement dans leur propre graisse jusqu'à devenir croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur. C'est un en-cas populaire, souvent servi avec des tranches de banane plantain.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
ارزش غذایی
۱٬۷۱۷ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۳۸٫۵ گرم
- کربوهیدرات
- ۳٫۴ گرم
- شامل قند
- ۱٫۸ گرم
- چربی
- ۱۷۱٫۶ گرم
- شامل چربی اشباع
- ۸۳٫۸ گرم
- فیبر
- ۲ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Coupe la viande en morceaux de 4 cm environ et mets-les dans un saladier.
- Ajoute le jus des citrons verts, l'ail écrasé, l'origan, le sel, le poivre et le cumin, puis mélange et laisse mariner au moins 2 heures au frais.
- Dans une grande sauteuse, fais fondre le saindoux à feu moyen avec l'oignon entier et les feuilles de laurier.
- Ajoute la viande égouttée et fais-la cuire à feu moyen-doux pendant 40 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
- Augmente le feu et fais dorer les morceaux 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la chèvre par de l'agneau d'épaule, qui se trouve facilement en boucherie et donne un résultat très proche.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.