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عصرانه و میان‌وعده
Chigüiles
De petits beignets de maïs tendre, légèrement sucrés, qui renferment un cœur de fromage et d'œuf. Ils se vendent dans les rues et les marchés, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
مواد لازم
مواد لازم
Pâte
Fourrage
ادویه و چاشنی
ارزش غذایی
۶۷۳ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۱۲٫۶ گرم
- کربوهیدرات
- ۶۱ گرم
- شامل قند
- ۹٫۵ گرم
- چربی
- ۴۰٫۸ گرم
- شامل چربی اشباع
- ۱۱٫۹ گرم
- فیبر
- ۵٫۷ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Mixe les grains de maïs avec l'œuf jusqu'à obtenir une purée lisse, puis ajoute la farine de maïs et le sel et mélange.
- Laisse reposer 10 minutes pour que la farine absorbe l'humidité ; la pâte doit être souple mais tenir en boule.
- Émiette le fromage. Prélève une petite portion de pâte, forme une coupelle dans la main, glisse un peu de fromage et referme en boule.
- Chauffe l'huile à 170 °C et plonge les chigüiles par petites quantités pendant 4 à 5 minutes, en les retournant, jusqu'à coloration dorée.
- Égoutte et sers chaud, éventuellement avec une pincée de poivre.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Version au four. Dispose les boules sur une plaque huilée et cuis-les 20 minutes à 200 °C en les retournant à mi-cuisson.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.