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Choka de bananes (banana choka): تصویر دستور پخت
سالاد و پیش‌غذا

Choka de bananes (banana choka)

Des bananes plantain bouillies puis écrasées avec de l'ail, de l'oignon et de l'huile chaude, pour une purée rustique et savoureuse. C'est un accompagnement traditionnel des plats de poisson et de riz à Trinité.

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مواد لازم

مواد لازم

ادویه و چاشنی

به سلیقهٔ خودتان

طرز تهیه

  1. Coupe les bananes plantain en rondelles et fais-les bouillir 15 à 20 minutes dans de l'eau salée, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
  2. Égoutte-les en gardant un peu d'eau de cuisson.
  3. Dans une petite poêle, fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon, l'ail et le piment 3 minutes.
  4. Écrase les bananes encore chaudes avec une fourchette ou un pilon, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si besoin.
  5. Incorpore l'huile aromatisée à l'oignon et à l'ail, puis assaisonne de sel et de poivre.
  6. Mélange bien et sers chaud en accompagnement.

نسخه‌های دیگر و نکته‌ها

Version beurrée. Ajoute une noisette de beurre au moment d'écraser les bananes pour une texture plus onctueuse.

Avec ce qu'on trouve ici. Si les plantains manquent, des bananes mûres mais fermes donneront une texture moins dense.

دستور پخت اختصاصی Ecomely.