طرز تهیه

Lave les christophines, puis fais-les cuire entières 25 à 30 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'une lame de couteau les traverse facilement.
Préchauffe le four à 180 °C. Coupe les christophines en deux dans la longueur et laisse-les refroidir quelques minutes.
Retire délicatement la chair à la cuillère en laissant une coque d'environ 1 cm d'épaisseur, puis écrase la chair à la fourchette.
Fais fondre 15 g de beurre dans une poêle et fais revenir l'oignon et l'ail émincés 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoute la chair écrasée, la muscade, le sel, le poivre et le persil, puis laisse dessécher 3 minutes en remuant.
Remplis les coques avec cette farce et dispose-les dans un plat à gratin beurré.
Mélange le gruyère, la chapelure et le reste de beurre fondu, puis répartis ce mélange sur le dessus, avec une cuillerée de crème fraîche.
Enfourne 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et croustillant, puis sers aussitôt.

Version aux lardons. Fais revenir des lardons fumés avec l'oignon pour une version plus gourmande.

Avec ce qu'on trouve ici. La christophine se remplace facilement par des courgettes rondes ou des chayottes que l'on trouve en supermarché.

زبان