طرز تهیه

Mixe le maïs avec 250 ml de lait jusqu'à obtenir une purée lisse, puis passe-la au tamis.
Dans une casserole, verse la purée, le reste du lait, le lait de coco, le sucre, la cannelle et le clou de girofle.
Porte doucement à frémissement en remuant souvent, puis laisse cuire 20 minutes à feu doux.
Retire la cannelle et le clou, puis incorpore les jaunes d'œufs battus hors du feu si tu souhaites une texture plus crémeuse.
Ajoute la vanille et une pincée de sel, puis verse dans des verres ou un moule.
Laisse refroidir puis réserve au frais au moins 2 heures avant de servir, saupoudré de noix de coco.

Version sans œufs. Omets les jaunes d'œufs et épaissis légèrement avec 1 c. à soupe de fécule de maïs délayée dans un peu de lait.

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