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عصرانه و میان‌وعده
Croquetas de cerdo
Petites croquettes cubaines à l'intérieur crémeux, faites d'une béchamel parfumée au porc haché, panées puis frites. On les déguste en en-cas, souvent au comptoir d'un café, à toute heure de la journée.
مواد لازم
مواد لازم
Béchamel
Panure
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
برای کنار غذا
ارزش غذایی
۵۸۴ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۲۸٫۷ گرم
- کربوهیدرات
- ۴۷٫۲ گرم
- شامل قند
- ۱۰٫۸ گرم
- چربی
- ۳۰٫۲ گرم
- شامل چربی اشباع
- ۱۴٫۹ گرم
- فیبر
- ۳٫۲ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Fais revenir l'oignon finement haché et l'ail écrasé dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute le porc haché, assaisonne avec sel, poivre, cumin et origan, et fais-le dorer 8 à 10 minutes en l'émiettant. Ajoute le persil, mélange et réserve.
- Fais fondre le beurre dans une casserole, saupoudre de farine et remue 1 minute sans colorer.
- Verse le lait peu à peu en fouettant pour obtenir une béchamel épaisse. Incorpore la viande et laisse refroidir complètement, idéalement au frigo 1 heure.
- Forme de petits cylindres d'environ 5 cm avec la pâte refroidie.
- Passe chaque croquette dans l'œuf battu puis dans la chapelure, en pressant pour bien adhérer.
- Fais frire dans l'huile chaude à 170 °C environ 3 à 4 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée. Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Version au poulet. Remplace le porc par du poulet haché ou effiloché pour une saveur plus légère.
Avec ce qu'on trouve ici. Le cumin et l'origan suffisent à rappeler la saveur cubaine sans ingrédient spécial.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.