این دستور پخت هنوز ترجمه نشده است؛ فعلاً نسخهٔ فرانسوی آن را ببینید.
سالاد و پیش‌غذا
Dambalkhacho
Préparation géorgienne à base de lait de vache caillé, égouttée puis façonnée en petites boules ou en masse ferme. Elle a une saveur douce et acidulée, servie en accompagnement de pain ou de légumes frais.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
برای کنار غذا
ارزش غذایی
۱۵۰ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۸٫۶ گرم
- کربوهیدرات
- ۹٫۶ گرم
- چربی
- ۸٫۶ گرم
- شامل چربی اشباع
- ۵٫۶ گرم
- فیبر
- ۰٫۱ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Porte le lait à frémissement dans une casserole à fond épais, sans le laisser bouillir.
- Ajoute le jus de citron en filet tout en remuant, le lait doit commencer à se séparer.
- Retire du feu, couvre et laisse reposer 10 minutes.
- Verse dans une passoire tapissée d'une mousseline et laisse égoutter 1 heure.
- Mélange le fromage obtenu avec le sel, le poivre et le cumin, puis façonne des boules ou une masse ferme.
- Réfrigère 30 minutes avant de servir, avec quelques feuilles de basilic.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Plus crémeux. Garde-le 2 heures dans la mousseline au lieu de 1 heure pour une texture plus tendre à tartiner.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.