Dhido ko sadeko (salade de dhido)

طرز تهیه

1. Porte l'eau à ébullition avec une pincée de sel dans une casserole épaisse.
2. Verse la farine en pluie tout en remuant avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.
3. Baisse le feu et continue de remuer 15 à 20 minutes, jusqu'à obtenir une pâte ferme qui se détache des parois.
4. Verse le dhido sur une assiette humidifiée et laisse-le tiédir quelques minutes.
5. Émince finement l'oignon, hache les piments en retirant les graines et ciselle la coriandre.
6. Émiette ou coupe le dhido en petits morceaux à la main ou au couteau.
7. Mélange-le avec l'oignon, les piments, la coriandre, le cumin, le piment en poudre et l'huile de moutarde.
8. Ajoute le jus de citron, rectifie le sel et sers tiède.