Djagacida

طرز تهیه

1. La veille, faites tremper le maïs et les haricots dans de l'eau froide, puis égouttez-les.
2. Dessalez le poisson séché en le faisant tremper à l'eau claire pendant 12 heures, en changeant l'eau 2 ou 3 fois, puis émiettez-le.
3. Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile, puis ajoutez les tomates concassées et le paprika.
4. Ajoutez le maïs, les haricots et 1,5 litre d'eau, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux 1 heure.
5. Incorporez les patates douces en cubes et le poisson émietté.
6. Poursuivez la cuisson 25 minutes à couvert, jusqu'à ce que les patates douces soient fondantes.
7. Écrasez légèrement quelques morceaux de patate pour épaissir le jus, rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.