دروورس

طرز تهیه

1. روده‌ها را بشوی و ۳۰ دقیقه در آب ولرم با کمی سرکه بخیسان.
2. گوشت را ریز خرد کن، سپس با چربی، نمک، گشنیز، فلفل، فلفل قرمز و میخک مخلوط کن.
3. کم‌کم سرکه را اضافه کن و ۵ دقیقه ورز بده تا مخلوطی یکدست و چسبنده به دست بیاید.
4. با قیف مخصوص سوسیس، مخلوط را داخل روده بریز و خوب فشرده کن تا حباب هوا نماند.
5. سوسیس‌ها را در فواصل منظم سوراخ کن تا هوا خارج شود، سپس آن‌ها را به شکل حلقه درآر و با نخ ببند.
6. آن‌ها را در جای خشک و با تهویهٔ خوب ۳ تا ۵ روز آویزان کن تا وقتی که محکم و خشک شوند.