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سالاد و پیشغذا
Ensalada de malanga
Salade traditionnelle à base de malanga, tubercule farineux proche du taro, cuit puis mêlé à une mayonnaise crémeuse avec œuf dur et oignon. Un classique des repas familiaux cubains, servi frais.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
طرز تهیه
- Épluche la malanga au couteau d'office en portant des gants, car la peau contient des substances irritantes.
- Coupe-la en gros cubes et fais-la cuire à l'eau salée bouillante pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau la traverse sans résistance.
- Pendant la cuisson, fais durcir les œufs 10 minutes, puis écale-les et coupe-les en quartiers.
- Égoutte la malanga et laisse-la refroidir quelques minutes, puis écrase-la grossièrement à la fourchette en gardant quelques morceaux.
- Émince finement l'oignon et arrose-le de vinaigre pour l'adoucir.
- Mélange la mayonnaise avec la moutarde, puis incorpore-la à la malanga encore tiède avec l'oignon égoutté et le persil.
- Ajoute les œufs, assaisonne de sel et de poivre, mélange délicatement et laisse refroidir au frais avant de servir.
نسخههای دیگر و نکتهها
Version légère. Remplace la moitié de la mayonnaise par du yaourt grec nature.
Avec ce qu'on trouve ici. Le taro ou la pomme de terre farineuse peuvent remplacer la malanga.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.