طرز تهیه

Lave les épinards, retire les grosses tiges et fais-les blanchir 2 minutes dans l'eau bouillante, puis égoutte-les en pressant bien.
Hache finement les épinards et les oignons, puis fais-les revenir ensemble dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.
Ajoute le sumac, le jus de citron, le sucre, le sel et le poivre, puis laisse refroidir la garniture.
Divise la pâte en petites boules d'environ 50 g et étale-les en disques de 10 cm.
Dépose une cuillère de garniture au centre, puis relève les bords pour former un triangle ouvert ou fermé.
Dispose les fatayer sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonne-les d'huile d'olive.
Enfourne à 220 °C pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée, puis sers tiède.

Version sans pâte maison. Achète de la pâte à pain prête à l'emploi pour gagner du temps sans rien perdre du goût.

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