Fattigmann (biscuits frits de Noël)

طرز تهیه

1. Mélangez la farine, le sucre, la cardamome et le sel dans un saladier.
2. Ajoutez le jaune d'œuf, la crème et le cognac, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
3. Laissez reposer la pâte 30 minutes au frais, couverte.
4. Étalez la pâte très finement sur un plan fariné et découpez des losanges d'environ 8 cm, en pratiquant une fente au centre de chacun.
5. Chauffez l'huile de friture à 180 °C et faites frire les losanges 30 secondes à 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace avant de servir.