Galinha à cafunfo (poulet au manioc et à l'huile de palme)

طرز تهیه

1. Découpe le poulet en morceaux, sale-le et poivre-le.
2. Hache les oignons, l'ail et les tomates.
3. Fais chauffer l'huile de palme dans une grande cocotte et fais dorer le poulet 8 à 10 minutes. Réserve.
4. Fais revenir les oignons et l'ail 5 minutes, puis ajoute les tomates et laisse compoter 5 minutes.
5. Remets le poulet, ajoute l'eau et le piment, couvre et laisse mijoter 40 minutes à feu doux.
6. Pour le cafunfo, verse la farine de manioc dans une casserole avec l'eau bouillante et remue vigoureusement 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Sers avec le poulet.