طرز تهیه

Dénoyaute les cerises et écrase-les légèrement dans une casserole.
Ajoute le sucre et l'eau, puis porte à ébullition à feu moyen.
Laisse frémir 15 minutes jusqu'à ce que les cerises soient bien ramollies et que le liquide ait légèrement réduit.
Passe le mélange au tamis en pressant bien les fruits pour récupérer un sirop limpide.
Ajoute le jus de citron au sirop encore tiède et laisse refroidir complètement.
Sers le sirop dilué dans de l'eau fraîche ou gazeuse, avec des feuilles de menthe et des glaçons.
Conserve le reste du sirop au réfrigérateur dans une bouteille propre, pendant une dizaine de jours.

Version sans sucre ajouté. Remplace la moitié du sucre par du miel ou du sirop d'agave pour une boisson plus légère.

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