طرز تهیه

Découpe le poisson en tronçons, assaisonne-le de sel et de poivre et réserve.
Mixe les tomates, l'oignon, l'ail et le piment jusqu'à obtenir une purée lisse.
Chauffe l'huile dans une grande casserole et fais revenir la purée pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle réduise et prenne une couleur foncée.
Délaie la pâte d'arachide avec un peu de bouillon chaud, puis incorpore-la à la sauce en remuant.
Ajoute le reste du bouillon et laisse mijoter 15 minutes à feu moyen.
Dépose les morceaux de poisson dans la sauce et laisse cuire 15 à 20 minutes à feu doux, sans remuer trop fort.
Rectifie l'assaisonnement et sers avec le riz.

Version végétarienne. Remplace le poisson par des pommes de terre et des patates douces coupées en cubes, cuites dans la sauce.

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