Haricots rouges au lard (red beans with bacon)

طرز تهیه

1. La veille, fais tremper les haricots rouges dans de l'eau froide pendant au moins 8 heures. Égoutte-les et rince-les.
2. Hache finement les oignons et écrase les gousses d'ail. Fais revenir le lard en dés dans l'huile à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajoute les oignons et l'ail et fais-les revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4. Verse les haricots égouttés, l'eau, le thym et la feuille de laurier. Porte à ébullition puis écume la surface.
5. Baisse le feu, couvre partiellement et laisse mijoter environ 1 heure 30 jusqu'à ce que les haricots soient tendres et la sauce bien liée.
6. Rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre, retire la feuille de laurier et sers chaud avec du riz blanc.