طرز تهیه

Fais tremper les fèves décortiquées dans l'eau pendant une nuit, puis égoutte-les.
Fais revenir les oignons émincés dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient fondants et dorés.
Ajoute l'ail, le gingembre et le berbéré et fais revenir 2 minutes en mouillant d'un peu d'eau.
Ajoute les fèves et l'eau, couvre et laisse mijoter 45 minutes en remuant de temps en temps.
Mixe ou écrase grossièrement pour obtenir une purée épaisse, puis rectifie l'assaisonnement.
Sers chaud avec de l'injera.

Version rapide. Utilise 2 boîtes de fèves cuites égouttées et réduis la cuisson à 15 minutes.

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