Hmiss (salade de tomates et poivrons)

طرز تهیه

1. Fais griller les poivrons entiers sur une flamme vive ou sous le gril du four, en les retournant, jusqu'à ce que la peau noircisse.
2. Place-les dans un sac ou un bol couvert 10 minutes, puis pèle-les et épépine-les. Coupe-les en lanières.
3. Ébouillante les tomates 1 minute, pèle-les, épépine-les et coupe-les en dés.
4. Fais chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajoute l'ail émincé, le cumin et le piment, puis fais-les revenir 1 minute.
5. Ajoute les tomates et laisse mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
6. Incorpore les poivrons, le vinaigre et le persil ciselé. Laisse cuire encore 5 minutes, puis rectifie le sel et le paprika.