طرز تهیه

Rince le riz gluant jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis fais-le tremper 45 minutes.
Fais griller les graines de sésame noir à sec dans une poêle 2 minutes jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme.
Fais chauffer l'huile de sésame avec l'ail écrasé pendant 1 minute à feu moyen.
Égoutte le riz, ajoute-le dans la casserole avec l'eau, le sel et le sucre, puis porte à ébullition.
Baisse le feu, couvre et laisse cuire 25 minutes jusqu'à absorption complète.
Hors du feu, incorpore les trois quarts du sésame grillé et l'huile aromatisée à l'ail.
Laisse reposer 5 minutes couvert, puis mélange doucement.
Sers parsemé du reste de sésame noir grillé.

Version blanche. Remplace le sésame noir par du sésame blanc grillé pour un rendu plus doux et plus clair.

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