Hvítt súkkulaðiís (glace au chocolat blanc)

طرز تهیه

1. Casse le chocolat blanc en morceaux et place-le dans un saladier résistant à la chaleur.
2. Fends la gousse de vanille, gratte les graines et fais-les infuser avec le lait et la gousse dans une casserole.
3. Porte le lait à frémissement, puis retire du feu et laisse infuser 10 minutes.
4. Fouette les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
5. Reverse peu à peu le lait chaud sur les jaunes en fouettant, puis remets le tout dans la casserole.
6. Cuis à feu doux en remuant jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère, sans jamais bouillir.
7. Verse la crème chaude sur le chocolat blanc et remue jusqu'à fonte complète, puis ajoute la crème liquide froide et le sel.
8. Laisse refroidir, filme et place au réfrigérateur au moins 4 heures, puis fais prendre en sorbetière ou au congélateur en remuant toutes les heures.