Ibiharage (haricots au lait de coco et épices)

طرز تهیه

1. Égouttez les haricots trempés, rincez-les, puis faites-les cuire dans l'eau pendant 45 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Pendant ce temps, émincez finement l'oignon et écrasez l'ail. Concassez les tomates.
3. Dans une casserole, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.
4. Ajoutez l'ail, les tomates et le curcuma. Laissez compoter 5 minutes en remuant.
5. Versez les haricots égouttés dans la casserole, puis le lait de coco. Ajoutez le piment entier si vous le souhaitez.
6. Laissez mijoter à feu doux 15 minutes en remuant régulièrement pour que la sauce épaississe. Salez et poivrez, puis servez chaud avec du riz.