Ikan kari ayam (poisson au curry de poulet)

طرز تهیه

1. Mixe les oignons, l'ail, le gingembre et les piments avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte fine.
2. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir la pâte pendant 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle sente bon et brunisse légèrement.
3. Ajoute la pâte de curry, le curcuma et la citronnelle écrasée, puis fais revenir encore 2 minutes.
4. Verse le bouillon de poulet et la tomate coupée en quartiers, puis laisse mijoter 10 minutes à petit feu.
5. Ajoute le lait de coco, porte doucement à frémissement sans bouillir, puis assaisonne de sel et de sucre.
6. Dépose les filets de poisson coupés en gros morceaux dans le liquide et laisse pocher 6 à 8 minutes sans remuer, jusqu'à ce qu'ils se défassent à la fourchette.
7. Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz blanc.