Ikan masak lemak cili api (poisson au lait de coco pimenté)

طرز تهیه

1. Mixe l'oignon, l'ail, le gingembre, le curcuma et les piments jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Fais chauffer l'huile et fais revenir la pâte 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle sente bon.
3. Ajoute la citronnelle écrasée et la pâte de tamarin délayée dans un peu d'eau.
4. Verse le lait de coco, sale et sucre légèrement, puis laisse frémir 10 minutes à feu doux en remuant.
5. Dépose délicatement les morceaux de poisson dans la sauce et laisse cuire 8 à 10 minutes sans les remuer, en arrosant avec la sauce.
6. Vérifie que le poisson se défait à la fourchette et rectifie l'assaisonnement avec du sel ou du tamarin.
7. Sers chaud avec du riz blanc.