Impeke (poisson séché)

طرز تهیه

1. Fais tremper le poisson séché dans de l'eau tiède pendant 20 minutes, puis rince-le et retire les parties trop dures.
2. Émince les oignons, râpe l'ail et concasse les tomates.
3. Chauffe l'huile dans une sauteuse et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Ajoute l'ail, le piment et les tomates, puis laisse compoter 5 minutes.
5. Incorpore le concentré de tomate et l'eau, puis ajoute le poisson égoutté.
6. Couvre et laisse mijoter 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
7. Rectifie l'assaisonnement avec le sel et le poivre, puis sers chaud avec l'ubugari.