Ji dan gao (gâteau aux œufs)

طرز تهیه

1. Préchauffe le four à 170 °C et beurre un moule rond de 20 cm, en le tapissant de papier cuisson.
2. Sépare les blancs des jaunes. Fouette les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
3. Ajoute l'huile, le lait et la vanille aux jaunes, puis incorpore la farine tamisée avec la levure.
4. Monte les blancs en neige avec une pincée de sel, en ajoutant le reste du sucre petit à petit, jusqu'à obtenir des pics fermes.
5. Incorpore délicatement un tiers des blancs dans la pâte pour l'alléger, puis le reste à la spatule en soulevant.
6. Verse la préparation dans le moule et enfourne 25 minutes, jusqu'à ce qu'une lame en ressorte sèche.
7. Laisse refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.