Kewa phaksha (porc aux pommes de terre)

طرز تهیه

1. Coupe le porc en morceaux et les pommes de terre en gros cubes. Émince les oignons, les piments et l'ail.
2. Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais dorer le porc à feu vif pendant 5 minutes.
3. Ajoute les oignons et l'ail, et laisse-les colorer 5 minutes.
4. Incorpore le curcuma, le piment en poudre et les piments verts, puis mélange.
5. Ajoute l'eau et le sel, couvre et laisse mijoter à feu doux 30 minutes.
6. Ajoute les pommes de terre et prolonge la cuisson 25 minutes à couvert, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
7. Rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz, parsemé de coriandre fraîche.