طرز تهیه

Sépare les côtes des feuilles des blettes, coupe les côtes en tronçons et les feuilles en lanières.
Fais bouillir les côtes 8 minutes dans de l'eau salée, puis ajoute les feuilles et cuis encore 3 minutes.
Égoutte soigneusement les blettes et laisse-les tiédir.
Fais revenir les lardons 3 minutes dans une poêle, puis ajoute l'oignon émincé et fais-le blondir.
Dans un saladier, mélange le vinaigre, l'huile, la moutarde et le sel, puis ajoute les blettes, les lardons et l'oignon.
Assaisonne de poivre et de cumin, mélange et laisse mariner 15 minutes avant de servir tiède.

Sans lard. Remplace les lardons par 2 c. à soupe d'huile supplémentaire et un peu de noix concassées.

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