Kritharaki me kima (κριθαράκι με κιμά)

طرز تهیه

1. Émincez l'oignon et hachez l'ail. Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon 5 min à feu moyen.
2. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer 6 à 8 min en l'émiettant, jusqu'à ce qu'elle n'ait plus de rose.
3. Ajoutez l'ail, la cannelle, le concentré de tomate et le laurier, remuez 1 min, puis versez les tomates concassées. Laissez mijoter 10 min.
4. Ajoutez les kritharaki directement dans la sauteuse et remuez pour les enrober de sauce.
5. Versez le bouillon petit à petit, en remuant souvent, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et tendres, environ 12 à 15 min. Rajoutez du bouillon au besoin.
6. Retirez le laurier, incorporez le beurre et la moitié du fromage râpé, puis rectifiez le sel et le poivre.
7. Servez chaud, parsemé du reste de fromage râpé.