طرز تهیه

Égouttez les haricots trempés, rincez-les, couvrez-les d'eau fraîche et portez à ébullition. Écumez et laissez cuire 30 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, émincez les oignons et faites-les revenir dans l'huile d'olive à feu doux 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondants et dorés.
Ajoutez l'ail haché, le concentré de tomate et le paprika, puis remuez 1 minute.
Incorporez les tomates râpées et laissez réduire 5 minutes en remuant.
Égouttez les haricots en conservant un peu de cuisson, puis ajoutez-les dans la poêle avec la sauce.
Couvrez d'eau chaude à hauteur, assaisonnez et laissez mijoter à couvert à feu très doux 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient fondants et que la sauce soit onctueuse. Rectifiez l'assaisonnement et servez avec du riz pilaf.

Version express. Utilisez des haricots blancs en conserve (2 boîtes égouttées) et réduisez la cuisson à 20 minutes.

زبان