Laup

طرز تهیه

1. Coupe la viande en gros morceaux, puis fais-les dorer dans le beurre dans une grande cocotte.
2. Ajoute les oignons émincés et laisse-les colorer quelques minutes.
3. Verse l'eau, ajoute le laurier, le clou de girofle et les grains de poivre, puis porte à frémissement.
4. Laisse mijoter à couvert pendant 1 h 30, en écumant si besoin.
5. Ajoute les carottes, les navets et le poireau coupés en gros tronçons, et poursuis la cuisson 20 minutes.
6. Incorpore les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, et cuis encore 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
7. Délaye la farine dans un peu de bouillon froid, verse-la dans le ragoût et laisse épaissir 5 minutes en remuant.
8. Rectifie l'assaisonnement, retire le laurier et le clou de girofle, puis sers bien chaud avec du persil.