طرز تهیه

Mélange la farine et le beurre froid coupé en dés jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Ajoute le lait et l'œuf, puis pétris rapidement en pâte lisse, emballe-la et laisse reposer 30 minutes au frais.
Fais revenir l'oignon émincé, puis ajoute la viande hachée et laisse-la dorer 5 minutes.
Incorpore le riz cuit, le concentré de tomate et les épices, puis laisse refroidir.
Abaisse la pâte en deux disques et garnis le premier avec la farce, en laissant un bord libre.
Recouvre avec le second disque, scelle les bords et pratique deux petites cheminées au centre.
Badigeonne d'œuf battu et enfourne à 200 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée.
Laisse reposer 10 minutes avant de découper.

Version végétarienne. Remplace la viande par des lentilles cuites et des champignons émincés.

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