Lubya bil ruz (haricots verts au riz)

طرز تهیه

1. Équeute les haricots, coupe-les en deux et rince-les.
2. Fais revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajoute l'ail écrasé, les épices et le concentré de tomate, puis fais revenir 2 minutes.
4. Ajoute les tomates concassées, le sel et l'eau chaude, puis porte à ébullition.
5. Incorpore les haricots verts, couvre et laisse mijoter 35 à 40 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
6. Pendant ce temps, rince le riz, puis cuis-le à l'eau bouillante salée 12 minutes, égoutte et réserve.
7. Dresse le riz dans un plat et verse les haricots et leur sauce par-dessus.
8. Sers chaud, avec du yaourt nature à côté.