Lugaimat aux dattes (lugaimat bil tamr)

طرز تهیه

1. Dissous la levure et le sucre dans l'eau tiède, puis laisse reposer 5 minutes.
2. Mélange la farine et le sel, ajoute le liquide levé et pétris jusqu'à une pâte lisse.
3. Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à doublement du volume.
4. Pendant ce temps, écrase les dattes avec la cardamome et la cannelle pour former une pâte.
5. Prépare le sirop : fais chauffer l'eau, le sucre et le safran 5 minutes jusqu'à obtenir un liquide légèrement épais, puis réserve tiède.
6. Forme de petites boules de pâte, creuse-les et garnis-les d'une cuillerée de dattes, puis referme.
7. Fais chauffer l'huile à 170 °C et plonge les beignets par petites quantités pendant 3 à 4 minutes, en les retournant, jusqu'à coloration dorée.
8. Égoutte sur du papier absorbant, puis arrose de sirop et sers aussitôt.